Пожалуйста, заполните форму ниже.
Сырьё для производства БАД и пищевой продукции. Чёрный чеснок из префектуры Аомори (Япония): чеснок выдерживают с ферментированной жидкостью из бурого риса, затем измельчают, сушат сублимацией и размалывают в порошок. По спецификации в составе только чеснок и эта жидкость. Мешки по 5 кг, оптом от 10 кг.
Напишите, какой продукт вы разрабатываете и какие документы нужны. Ответим из Японии в течение одного рабочего дня: спецификация, SDS и CoA текущей партии.
Порошок начинается с целых головок чеснока из префектуры Аомори. Чеснок выдерживают с ферментированной жидкостью из бурого риса, пока зубчики не почернеют. Затем чёрный чеснок измельчают, замораживают и высушивают сублимацией, проверяют металлодетектором, размалывают и фасуют. КМАФАнМ, БГКП, влажность и органолептику контролируют в каждой партии перед выпуском.
Шаг 1 · ферментированная жидкость из бурого риса
Чеснок из Аомори выдерживают при мягком нагреве дальним инфракрасным излучением, пока зубчики не почернеют
Шаг 2 · каждая партия
КМАФАнМ, БГКП, состояние упаковки
Шаг 3 · решётка 3 мм
Измельчённый чёрный чеснок перемешивают до однородности
Шаг 4 · не менее одной ночи
Раскладывают на лотки по массе и замораживают
Шаг 5 · продукт не выше 75 °C
Температура записывается для каждой партии
Шаг 6 · Fe 1,0 мм, нерж. сталь 2,0 мм
Тест-образцы в начале работы и каждый час
Шаг 7 · сито 0,8 мм
Предварительное дробление, затем помол
Шаг 8 · мешки по 5 кг, 2 в коробке
КМАФАнМ, БГКП, влажность и органолептика в каждой партии
Грейд, описанный на этой странице. Другие грейды, если они есть, специфицируем по запросу.
Значения в карточке партии приведены как пример, а не как спецификация; решает CoA вашей партии.
Японская торговая компания, поставляющая напрямую владельцам брендов и контрактным производителям. Между вами и документами нет дистрибьютора.
Каждая отгрузка идёт с сертификатом анализа своей партии: измеренные показатели и полная панель безопасности.
Небольшой первый заказ позволяет сделать пилотную партию до закупки объёма. Большие объёмы рассчитываем по количеству и условиям поставки.
Для компаний, разрабатывающих продукт. Напишите планируемый формат, и мы честно скажем, чего ожидать.
После поступления оплаты. Доставка рассчитывается по запросу. Спецификация и SDS до заказа, CoA вместе с товаром.
Если вы сравниваете сырьё для нового продукта, эти вопросы быстро отделяют один материал от другого.
На сам порошок свидетельство о государственной регистрации не оформлялось. Готовый продукт (БАД) регистрирует заявитель-резидент ЕАЭС; для досье мы предоставим спецификацию и описание процесса производства.
Этот порошок специфицирован по составу и микробиологии, а не по содержанию S-аллилцистеина (SAC). Если рецептуре нужен гарантированный уровень SAC, подойдёт стандартизованный экстракт.
По спецификации в составе чеснок и ферментированная жидкость из бурого риса и соли. Как назвать эту жидкость и её компоненты в составе готового продукта, решает держатель СГР по правилам маркировки ЕАЭС.
Порошок сильно гигроскопичен. Нужна сухая зона на производстве, вскрытые мешки закрывают с влагопоглотителем, а упаковка готового продукта должна защищать от влаги.
Нет: это растительное сырьё, ветеринарный контроль ЕАЭС к нему не применяется. Таможенное оформление и регистрация готового продукта - на стороне импортёра.
Если для регистрации или вашего рынка нужны протоколы на токсичные элементы и пестициды, заявление об аллергенах или сертификат халяль, скажите об этом на этапе коммерческого предложения: проверим, что может предоставить производитель.
Что представляет собой каждый компонент, что меняет переработка и что изучали опубликованные исследования сырья. Без заявлений о лечебных свойствах; ссылки на источники по запросу.
Сырьё для производства пищевой продукции и БАД. Не является лекарственным средством.
Чёрный чеснок - это обычный чеснок, выдержанный до тех пор, пока зубчики не станут чёрными, мягкими и сладковатыми; его часто называют ферментированным чесноком. Для этого сырья чеснок из префектуры Аомори выдерживают с ферментированной жидкостью из бурого риса при мягком нагреве дальним инфракрасным излучением. Затем чёрный чеснок измельчают, замораживают и сушат под вакуумом, а высушенную массу размалывают. Экстракции нет, поэтому в порошке весь чёрный чеснок, а не отдельная фракция.
Производитель относит порошок к сырью для БАД и пищевой продукции:
Порошок сильно гигроскопичен: на производстве нужна сухая зона, а для готового продукта - влагонепроницаемая упаковка.
Этот порошок специфицирован по гранулометрии, влажности, пищевой ценности и микробиологии. По S-аллилцистеину (SAC) он не стандартизован. Если рецептуре нужен гарантированный уровень SAC, посмотрите ферментированный экстракт чеснока, стандартизованный по SAC.
Если вам нужен готовый продукт, а не сырьё, подробности в разделе контрактное производство БАД.
Цену на объём, образец или спецификацию запросите через форму на этой странице.
Чёрный чеснок получают из целого свежего чеснока (Allium sativum), который выдерживают при контролируемой высокой температуре, обычно 60-90 °C, и высокой влажности, обычно 80-90 %. Срок выдержки у производителей разный: от нескольких дней до нескольких недель. Зубчики темнеют, становятся сладкими и тягучими и теряют резкий запах свежего чеснока, потому что в них снижается содержание аллицина. В процессе образуются промежуточные продукты реакции Майяра. Состав готового чёрного чеснока зависит от условий производства (обзор: J Food Drug Anal, 2017).
В одном исследовании целые головки выдерживали 35 дней при 70 °C и относительной влажности 90 %: содержание редуцирующих сахаров и общая кислотность росли, pH снизился с 6,33 до 3,74, а сумма полифенолов и флавоноидов увеличивалась до 21-го дня выдержки (Molecules, 2014). В другой работе свободных сахаров в зубчиках чёрного чеснока оказалось примерно в 16 раз больше, чем в свежем; влажность и pH снизились, зольность выросла, а тиосульфинатов - острых серосодержащих веществ свежего чеснока - стало меньше (Prev Nutr Food Sci, 2016).
Результат определяет режим выдержки. В исследовании 2024 года сравнили два температурных режима: при постепенном нагреве к 15-му дню накопилось больше полифенолов и фруктозы, а при быстром нагреве к концу выдержки сохранилось примерно в 1,7 раза больше S-аллилцистеина (Foods, 2024). Поэтому порошки чёрного чеснока разных производителей нельзя считать взаимозаменяемыми по названию, а состав меняется от урожая к урожаю. Для этого порошка спецификация задаёт гранулометрию, влажность и микробиологию, а анализ пищевой ценности даёт типичные значения на 100 г.
При сублимационной сушке воду удаляют из замороженного материала под вакуумом, а не потоком горячего воздуха. Здесь измельчённый чёрный чеснок замораживают не менее одной ночи, сушат при температуре продукта не выше 75 °C и размалывают через сито 0,8 мм. Норма влажности при выпуске - не более 8 %, типичное измеренное значение - 0,9 г на 100 г.
Формулировки на упаковке готового продукта определяет держатель свидетельства о государственной регистрации по требованиям ЕАЭС; заявлять лечение или профилактику заболеваний для БАД нельзя. Для досье мы предоставляем спецификацию и описание процесса производства.
Работы выше описывают чёрный чеснок вообще: как меняется его состав при выдержке. Они проведены не на данной партии и не являются обещанием эффекта.
Другие ингредиенты нашего каталога - в разделе сырьё для производства БАД.
Старт с минимального заказа. Бесплатный образец. Спецификация, SDS и CoA партии по запросу.
Сырьё для производства пищевой продукции и БАД. Не является лекарственным средством.
Запросить образец или КПСырьё для производства БАД и пищевой продукции. Чёрный чеснок из префектуры Аомори (Япония): чеснок выдерживают с ферментированной жидкостью из бурого риса, затем измельчают, сушат сублимацией и размалывают в порошок. По спецификации в составе только чеснок и эта жидкость. Мешки по 5 кг, оптом от 10 кг.
Запросить спецификациюСырьё для производства пищевой продукции и БАД. Не является лекарственным средством.
Чёрный чеснок - это обычный чеснок, выдержанный до тех пор, пока зубчики не станут чёрными, мягкими и сладковатыми; его часто называют ферментированным чесноком. Для этого сырья чеснок из префектуры Аомори выдерживают с ферментированной жидкостью из бурого риса при мягком нагреве дальним инфракрасным излучением. Затем чёрный чеснок измельчают, замораживают и сушат под вакуумом, а высушенную массу размалывают. Экстракции нет, поэтому в порошке весь чёрный чеснок, а не отдельная фракция.
Производитель относит порошок к сырью для БАД и пищевой продукции:
Порошок сильно гигроскопичен: на производстве нужна сухая зона, а для готового продукта - влагонепроницаемая упаковка.
Этот порошок специфицирован по гранулометрии, влажности, пищевой ценности и микробиологии. По S-аллилцистеину (SAC) он не стандартизован. Если рецептуре нужен гарантированный уровень SAC, посмотрите ферментированный экстракт чеснока, стандартизованный по SAC.
Если вам нужен готовый продукт, а не сырьё, подробности в разделе контрактное производство БАД.
Цену на объём, образец или спецификацию запросите через форму на этой странице.
Чёрный чеснок получают из целого свежего чеснока (Allium sativum), который выдерживают при контролируемой высокой температуре, обычно 60-90 °C, и высокой влажности, обычно 80-90 %. Срок выдержки у производителей разный: от нескольких дней до нескольких недель. Зубчики темнеют, становятся сладкими и тягучими и теряют резкий запах свежего чеснока, потому что в них снижается содержание аллицина. В процессе образуются промежуточные продукты реакции Майяра. Состав готового чёрного чеснока зависит от условий производства (обзор: J Food Drug Anal, 2017).
В одном исследовании целые головки выдерживали 35 дней при 70 °C и относительной влажности 90 %: содержание редуцирующих сахаров и общая кислотность росли, pH снизился с 6,33 до 3,74, а сумма полифенолов и флавоноидов увеличивалась до 21-го дня выдержки (Molecules, 2014). В другой работе свободных сахаров в зубчиках чёрного чеснока оказалось примерно в 16 раз больше, чем в свежем; влажность и pH снизились, зольность выросла, а тиосульфинатов - острых серосодержащих веществ свежего чеснока - стало меньше (Prev Nutr Food Sci, 2016).
Результат определяет режим выдержки. В исследовании 2024 года сравнили два температурных режима: при постепенном нагреве к 15-му дню накопилось больше полифенолов и фруктозы, а при быстром нагреве к концу выдержки сохранилось примерно в 1,7 раза больше S-аллилцистеина (Foods, 2024). Поэтому порошки чёрного чеснока разных производителей нельзя считать взаимозаменяемыми по названию, а состав меняется от урожая к урожаю. Для этого порошка спецификация задаёт гранулометрию, влажность и микробиологию, а анализ пищевой ценности даёт типичные значения на 100 г.
При сублимационной сушке воду удаляют из замороженного материала под вакуумом, а не потоком горячего воздуха. Здесь измельчённый чёрный чеснок замораживают не менее одной ночи, сушат при температуре продукта не выше 75 °C и размалывают через сито 0,8 мм. Норма влажности при выпуске - не более 8 %, типичное измеренное значение - 0,9 г на 100 г.
Формулировки на упаковке готового продукта определяет держатель свидетельства о государственной регистрации по требованиям ЕАЭС; заявлять лечение или профилактику заболеваний для БАД нельзя. Для досье мы предоставляем спецификацию и описание процесса производства.
Работы выше описывают чёрный чеснок вообще: как меняется его состав при выдержке. Они проведены не на данной партии и не являются обещанием эффекта.
Другие ингредиенты нашего каталога - в разделе сырьё для производства БАД.
Это чёрный чеснок в виде порошка: чеснок из префектуры Аомори (Япония) выдерживают с ферментированной жидкостью из бурого риса, затем измельчают, высушивают сублимацией при температуре продукта не выше 75 °C и размалывают через сито 0,8 мм. По спецификации в составе чеснок и ферментированная жидкость (бурый рис, соль). Сырьё для производства пищевой продукции и БАД, не является лекарственным средством.
Минимальный заказ - 10 кг, цена при минимальном заказе - 220 USD/кг; объём больше рассчитываем по количеству, доставку - по запросу. Фасовка - мешки по 5 кг, два в коробке. Оплата - 100% предоплата, SWIFT или Stripe. Отгрузка из Японии через 1-1,5 недели после оплаты, если порошок есть на складе; срок для крупного объёма подтверждаем в коммерческом предложении. Компаниям, которые разрабатывают продукт, даём бесплатный образец 50 г.
Спецификация задаёт гранулометрию (проход через сито 30-32 меш - 90-95 % и более), цвет (коричневый), влажность не более 8 % и КМАФАнМ не более 3 000 КОЕ/г при выпуске; БГКП, плесени и дрожжи - отрицательно. Пищевая ценность на 100 г, типичные значения: 380 ккал, белок 18,5 г, жиры 0,6 г, углеводы 75,1 г, зола 4,9 г, влага 0,9 г. Срок годности - 3 года с даты производства; хранить в прохладном тёмном месте, вскрытые мешки закрывать с влагопоглотителем.
На сам порошок СГР не оформлялось. Готовый продукт (БАД) регистрирует заявитель-резидент ЕАЭС; для досье мы предоставляем спецификацию и описание процесса производства. Это растительное сырьё, ветеринарный контроль ЕАЭС к нему не применяется. Сырьё не является лекарственным средством.
