Пожалуйста, заполните форму ниже.
Сырьё для производства БАД: порошок мороми-су - кислой жидкости, которую отжимают из барды окинавского рисового дистиллята авамори. Кислый вкус ей даёт лимонная кислота, которую вырабатывает чёрный кодзи при брожении бражки, а не уксуснокислые бактерии. В порошке 23,0 % сухих веществ мороми-су на декстрине и модифицированном крахмале, для капсул и таблеток. Оптом от 10 кг.
Напишите, какой продукт вы разрабатываете и какие документы нужны. Ответим из Японии в течение одного рабочего дня: спецификация, SDS и CoA текущей партии.
Авамори - окинавский дистиллят, который перегоняют из бражки на тайском рисе с чёрным кодзи и дрожжами. После перегонки в кубе остаётся барда; её отжимают и фильтруют, и фильтрат - это мороми-су. В мороми-су вносят носители и высушивают распылением; готовый порошок производят в префектуре Окинава, Япония.
Шаг 1 · тайский рис, чёрный кодзи
Традиционное сырьё авамори
Шаг 2 · образуется лимонная кислота
Чёрный кодзи вырабатывает лимонную кислоту при брожении
Шаг 3 · авамори отгоняют
Сырьё для порошка - барда, оставшаяся в кубе
Шаг 4 · отжим, фильтрация
Фильтрат барды - это мороми-су
Шаг 5 · 23,0 / 36,3 / 40,7
Сухие вещества мороми-су, декстрин и модифицированный крахмал
Шаг 6 · сушка распылением
Из жидкости в порошок
Шаг 7 · aw не более 0,5
КМАФАнМ не более 3 000 КОЕ/г; БГКП - отрицательно
Шаг 8 · 10 кг в коробке
Готовый продукт производят в префектуре Окинава, Япония
Грейд, описанный на этой странице. Другие грейды, если они есть, специфицируем по запросу.
Значения в карточке партии приведены как пример, а не как спецификация; решает CoA вашей партии.
Японская торговая компания, поставляющая напрямую владельцам брендов и контрактным производителям. Между вами и документами нет дистрибьютора.
Каждая отгрузка идёт с сертификатом анализа своей партии: измеренные показатели и полная панель безопасности.
Небольшой первый заказ позволяет сделать пилотную партию до закупки объёма. Большие объёмы рассчитываем по количеству и условиям поставки.
Для компаний, разрабатывающих продукт. Напишите планируемый формат, и мы честно скажем, чего ожидать.
После поступления оплаты. Доставка рассчитывается по запросу. Спецификация и SDS до заказа, CoA вместе с товаром.
Если вы сравниваете сырьё для нового продукта, эти вопросы быстро отделяют один материал от другого.
СГР на этот порошок у нас нет. Готовый продукт (БАД) регистрирует заявитель-резидент ЕАЭС; для досье мы предоставим спецификацию с происхождением сырья.
По ГОСТ 32097-2013 «Уксусы из пищевого сырья» уксус - водный раствор уксусной кислоты, полученный с помощью уксуснокислых бактерий. В документированном процессе мороми-су такой стадии нет, а характерная кислота - лимонная. Название готового продукта со словом «уксус» согласуйте со специалистом по регистрации.
В ЕАЭС модифицированные крахмалы относятся к пищевым добавкам (ТР ТС 029/2012, приложение 2, индексы Е1404-Е1452). Какой именно модифицированный крахмал использован, спецификация не указывает; уточним по вашему запросу до регистрации.
Порошок - это 23,0 % сухих веществ мороми-су и 77,0 % носителей: в 1 г порошка около 230 мг сухих веществ мороми-су. Дозировку и формулировки на этикетке считайте по порошку как он есть, а не по чистому мороми-су.
Мороми-су получают из барды спиртного напитка. Сертификата халяль нет, остаточный спирт спецификацией не нормируется. Для халяль-линеек, которые востребованы в Центральной Азии и ряде регионов России, решите этот вопрос до заказа образца.
Сырьё растительного происхождения: рис, маниока, картофель. По нашей оценке, ветеринарный контроль ЕАЭС к нему не применяется; окончательно это подтверждает ваш таможенный брокер.
Спецификация задаёт КМАФАнМ, БГКП и активность воды. Тяжёлых металлов и мышьяка в ней нет; если для регистрации они нужны по партии, скажите об этом до заказа.
Что представляет собой каждый компонент, что меняет переработка и что изучали опубликованные исследования сырья. Без заявлений о лечебных свойствах; ссылки на источники по запросу.
Сырьё для производства пищевой продукции и БАД. Не является лекарственным средством.
Мороми-су (в англоязычных источниках moromi vinegar или moromisu) - продукт окинавского винокурения. Авамори, местный рисовый дистиллят, перегоняют из бражки, сброженной с чёрным кодзи. Барду, которая остаётся после перегонки, отжимают и фильтруют, и получается кислая жидкость - мороми-су. Этот порошок переводит мороми-су в сухую форму: его высушивают распылением с декстрином и модифицированным крахмалом.
Русскоязычному технологу сам процесс знаком по винокурению: бражка, перегонка, барда. Отличается микробиология. Кислоту здесь даёт не уксуснокислое брожение, а лимонная кислота, которую вырабатывает чёрный кодзи.
Документированные формы - твёрдые капсулы и таблетки. Сырьё даёт готовому продукту окинавское происхождение, связанное с традиционным брожением, и полностью раскрытый состав: 23,0 % сухих веществ мороми-су, 36,3 % декстрина и 40,7 % модифицированного крахмала.
Кроме того, это сырьё из вторичного продукта: его получают из барды винокурения, а не из культуры, выращенной специально для него.
Это не чистый экстракт мороми-су и не источник лимонной кислоты с нормируемым содержанием. Его выбирают за происхождение, форму и раскрытый состав.
Ещё одно сырьё с Окинавы в каталоге - экстракт шиквасы (нобилетин + тангеретин 10 %), а минералы моря у побережья Окинавы - в порошке глубинной морской воды. Если вам нужен готовый продукт под вашей маркой, а не сырьё, подробности в разделе контрактное производство БАД.
Цену на объём, образец или спецификацию запросите через форму на этой странице.
Этот раздел по опубликованным источникам объясняет, что такое мороми-су и откуда в нём кислота. Это не заявления о свойствах данного сырья.
Авамори - традиционный дистиллят Окинавы из пропаренного тайского риса сорта индика. В брожении участвуют два микроорганизма: чёрный кодзи, плесневый гриб Aspergillus luchuensis, и дрожжи авамори Saccharomyces cerevisiae (DNA Research, 2016). Название «авамори» часто связывают со словом «ава» - пена: по ней когда-то судили о крепости напитка.
После перегонки в кубе остаётся барда - вторичный продукт производства авамори. Её отжимают и фильтруют, и получается мороми-су.
Кодзи - зерно, на котором вырастили плесневый гриб. В японском брожении он играет роль, похожую на роль солода в пивоварении и винокурении: даёт ферменты, которые расщепляют крахмал. В производстве сётю и авамори чёрный и белый кодзи выполняют три задачи: осахаривают крахмал, вырабатывают лимонную кислоту, которая защищает бражку от микробной порчи, и формируют вкус напитка (Journal of Fungi, 2021, обзор).
Чёрный и белый кодзи описывали в литературе под разными названиями. Таксономическое исследование пришло к выводу, что A. luchuensis, A. kawachii и A. acidus - один вид, Aspergillus luchuensis; анализ вторичных метаболитов (экстролитов) показал, что изученные штаммы не образуют микотоксинов (PLoS One, 2013). В геноме штамма чёрного кодзи нет ключевых кластеров генов охратоксина A и фумонизина B, которые есть у Aspergillus niger (DNA Research, 2016).
После перегонки лимонная кислота остаётся в барде вместе с аминокислотами. Отсюда и кислый вкус мороми-су.
Межгосударственный стандарт ГОСТ 32097-2013 «Уксусы из пищевого сырья» (в России действует с 1 июля 2014 года) определяет уксус как водный раствор уксусной кислоты, полученный из пищевого спиртосодержащего сырья аэробным окислением с помощью уксуснокислых бактерий. В документированном процессе мороми-су такой стадии нет: жидкость отжимают из барды, а характерная кислота - лимонная, от чёрного кодзи. Для технолога это другое сырьё, чем порошок яблочного или столового уксуса.
Лимонная кислота - самая широко применяемая органическая кислота и крупнейший по объёму продукт, который получают брожением биомассы: мировое предложение превышает 2 млн тонн в год (Chemistry Central Journal, 2017, обзор). В этот порошок её не добавляют: она образуется при брожении авамори и входит в состав мороми-су. Её содержание спецификацией не нормируется.
Декстрин и модифицированный крахмал составляют 77,0 % порошка. Их вносят в мороми-су перед распылительной сушкой, и получается сухой порошок с активностью воды не более 0,5 для наполнения капсул и таблетирования. Декстрин получают из маниоки, модифицированный крахмал - из маниоки или картофеля. В ЕАЭС модифицированные крахмалы относятся к пищевым добавкам (ТР ТС 029/2012, приложение 2), поэтому в составе готового продукта их указывают по правилам для пищевых добавок.
Формулировки на упаковке готового продукта определяет держатель свидетельства о государственной регистрации по требованиям ЕАЭС; заявлять лечение или профилактику заболеваний для БАД нельзя. Для досье на регистрацию мы предоставляем спецификацию с происхождением сырья.
Цифры на этой странице описывают состав и качество сырья. Заявлений о влиянии на здоровье мы не делаем.
Другие ингредиенты каталога - в разделе сырьё для производства БАД.
Старт с минимального заказа. Бесплатный образец. Спецификация, SDS и CoA партии по запросу.
Сырьё для производства пищевой продукции и БАД. Не является лекарственным средством.
Запросить образец или КПСырьё для производства БАД: порошок мороми-су - кислой жидкости, которую отжимают из барды окинавского рисового дистиллята авамори. Кислый вкус ей даёт лимонная кислота, которую вырабатывает чёрный кодзи при брожении бражки, а не уксуснокислые бактерии. В порошке 23,0 % сухих веществ мороми-су на декстрине и модифицированном крахмале, для капсул и таблеток. Оптом от 10 кг.
Запросить спецификациюСырьё для производства пищевой продукции и БАД. Не является лекарственным средством.
Мороми-су (в англоязычных источниках moromi vinegar или moromisu) - продукт окинавского винокурения. Авамори, местный рисовый дистиллят, перегоняют из бражки, сброженной с чёрным кодзи. Барду, которая остаётся после перегонки, отжимают и фильтруют, и получается кислая жидкость - мороми-су. Этот порошок переводит мороми-су в сухую форму: его высушивают распылением с декстрином и модифицированным крахмалом.
Русскоязычному технологу сам процесс знаком по винокурению: бражка, перегонка, барда. Отличается микробиология. Кислоту здесь даёт не уксуснокислое брожение, а лимонная кислота, которую вырабатывает чёрный кодзи.
Документированные формы - твёрдые капсулы и таблетки. Сырьё даёт готовому продукту окинавское происхождение, связанное с традиционным брожением, и полностью раскрытый состав: 23,0 % сухих веществ мороми-су, 36,3 % декстрина и 40,7 % модифицированного крахмала.
Кроме того, это сырьё из вторичного продукта: его получают из барды винокурения, а не из культуры, выращенной специально для него.
Это не чистый экстракт мороми-су и не источник лимонной кислоты с нормируемым содержанием. Его выбирают за происхождение, форму и раскрытый состав.
Ещё одно сырьё с Окинавы в каталоге - экстракт шиквасы (нобилетин + тангеретин 10 %), а минералы моря у побережья Окинавы - в порошке глубинной морской воды. Если вам нужен готовый продукт под вашей маркой, а не сырьё, подробности в разделе контрактное производство БАД.
Цену на объём, образец или спецификацию запросите через форму на этой странице.
Этот раздел по опубликованным источникам объясняет, что такое мороми-су и откуда в нём кислота. Это не заявления о свойствах данного сырья.
Авамори - традиционный дистиллят Окинавы из пропаренного тайского риса сорта индика. В брожении участвуют два микроорганизма: чёрный кодзи, плесневый гриб Aspergillus luchuensis, и дрожжи авамори Saccharomyces cerevisiae (DNA Research, 2016). Название «авамори» часто связывают со словом «ава» - пена: по ней когда-то судили о крепости напитка.
После перегонки в кубе остаётся барда - вторичный продукт производства авамори. Её отжимают и фильтруют, и получается мороми-су.
Кодзи - зерно, на котором вырастили плесневый гриб. В японском брожении он играет роль, похожую на роль солода в пивоварении и винокурении: даёт ферменты, которые расщепляют крахмал. В производстве сётю и авамори чёрный и белый кодзи выполняют три задачи: осахаривают крахмал, вырабатывают лимонную кислоту, которая защищает бражку от микробной порчи, и формируют вкус напитка (Journal of Fungi, 2021, обзор).
Чёрный и белый кодзи описывали в литературе под разными названиями. Таксономическое исследование пришло к выводу, что A. luchuensis, A. kawachii и A. acidus - один вид, Aspergillus luchuensis; анализ вторичных метаболитов (экстролитов) показал, что изученные штаммы не образуют микотоксинов (PLoS One, 2013). В геноме штамма чёрного кодзи нет ключевых кластеров генов охратоксина A и фумонизина B, которые есть у Aspergillus niger (DNA Research, 2016).
После перегонки лимонная кислота остаётся в барде вместе с аминокислотами. Отсюда и кислый вкус мороми-су.
Межгосударственный стандарт ГОСТ 32097-2013 «Уксусы из пищевого сырья» (в России действует с 1 июля 2014 года) определяет уксус как водный раствор уксусной кислоты, полученный из пищевого спиртосодержащего сырья аэробным окислением с помощью уксуснокислых бактерий. В документированном процессе мороми-су такой стадии нет: жидкость отжимают из барды, а характерная кислота - лимонная, от чёрного кодзи. Для технолога это другое сырьё, чем порошок яблочного или столового уксуса.
Лимонная кислота - самая широко применяемая органическая кислота и крупнейший по объёму продукт, который получают брожением биомассы: мировое предложение превышает 2 млн тонн в год (Chemistry Central Journal, 2017, обзор). В этот порошок её не добавляют: она образуется при брожении авамори и входит в состав мороми-су. Её содержание спецификацией не нормируется.
Декстрин и модифицированный крахмал составляют 77,0 % порошка. Их вносят в мороми-су перед распылительной сушкой, и получается сухой порошок с активностью воды не более 0,5 для наполнения капсул и таблетирования. Декстрин получают из маниоки, модифицированный крахмал - из маниоки или картофеля. В ЕАЭС модифицированные крахмалы относятся к пищевым добавкам (ТР ТС 029/2012, приложение 2), поэтому в составе готового продукта их указывают по правилам для пищевых добавок.
Формулировки на упаковке готового продукта определяет держатель свидетельства о государственной регистрации по требованиям ЕАЭС; заявлять лечение или профилактику заболеваний для БАД нельзя. Для досье на регистрацию мы предоставляем спецификацию с происхождением сырья.
Цифры на этой странице описывают состав и качество сырья. Заявлений о влиянии на здоровье мы не делаем.
Другие ингредиенты каталога - в разделе сырьё для производства БАД.
Из 23,0 % сухих веществ мороми-су, 36,3 % декстрина и 40,7 % модифицированного крахмала. Мороми-су - жидкость, отжатая и отфильтрованная из барды, которая остаётся после перегонки авамори, окинавского рисового дистиллята; рис - из Таиланда. Декстрин получают из маниоки, модифицированный крахмал - из маниоки или картофеля. Готовый порошок производят в префектуре Окинава, в Японии он относится к пищевой продукции. Сырьё для производства пищевой продукции и БАД, не является лекарственным средством.
Кислоту даёт лимонная кислота: её вырабатывает чёрный кодзи при брожении рисовой бражки, и после перегонки она остаётся в барде вместе с аминокислотами. Уксусом по ГОСТ 32097-2013 называют раствор уксусной кислоты, полученный с помощью уксуснокислых бактерий; в документированном процессе мороми-су такой стадии нет. Содержание лимонной кислоты и аминокислот спецификацией не нормируется.
Минимальный заказ - 10 кг (одна коробка), цена при минимальном заказе - 63 USD/кг; объём больше рассчитываем по количеству, доставку - по запросу. Срок годности - 2 года с даты производства. Оплата - 100% предоплата, SWIFT или Stripe. Отгрузка из Японии через 1-1,5 недели после оплаты. Компаниям, которые разрабатывают продукт, даём бесплатный образец 50 г.
СГР на этот порошок у нас нет; готовый продукт (БАД) регистрирует заявитель-резидент ЕАЭС, для досье мы предоставим спецификацию. Сырьё растительное, ветеринарный контроль ЕАЭС к нему не применяется. По спецификации аллергены не относятся ни к одному компоненту, BSE - нет; ГМО к декстрину, мороми-су и крахмалу из маниоки не относится, крахмал из картофеля - не ГМ. Сертификата халяль нет, остаточный спирт не нормируется.
